植物精油根據生長環境不同成分也會有所不同，生長在內陸和沿海地區的迷迭香和百里香，其主要的化學成分個有特色。在科研上，這種現象稱為植物的多態性，發生此類現象，一般會在植物的名稱后面加上主要的化學成分，表示是“同宗不同族”我們稱之為化學類型（常?？s寫為CT），

迷迭香有三種明顯的化學類型，產自西班牙和前斯洛伐克的迷迭香，樟腦含量高，稱為樟腦迷迭香；產自非洲的迷迭香桉樹腦的含量很高，稱為桉腦型迷迭香；產自法國南部和科西嘉島的迷迭香，馬鞭草烯酮含量高，稱為馬鞭草酮型迷迭香?；瘜W成分的差異導致芳香療法中各自不同的功效和作用。

迷迭香原產于地中海地區，屬于常綠灌木，株直立、葉灰綠，狹細尖狀，夏天會開出藍色的小花，看起來好像小水滴一般，所以還有一個好聽的名字“海中之露”，此外，迷迭香還有象征忠誠的意思，因此歐洲的婚禮中常見于新娘的配飾中，向世人昭告她對愛情的矢志不渝。

至于百里香，自古以來就深得歐洲的喜愛，新鄉的百里香，香氣淡雅，在烹調加熱后，它的香味用迷人來形容一點也不為過。此外，百里香也是典型的多態性唇形科植物，起碼有7種不同的化學類型，每種都具有自身獨特的化學構成，百里香的化學類型構成主要取決于酚的含量。有麝香草酚型，香芹酚型；有萜烯、醇含量高的芫荽醇型、香葉醇型、側柏酮型；在芳香療法中，芫荽醇型百里香精油和側柏酮型百里香精油的應用比較廣泛。